Resep Celimpungan Masakan Khas Palembang

Bahan-bahan Celimpungan khas Palembang 

• Adonan ikan
• 400 gram ikan tenggiri giling
• 100 gram tepung kanji
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Air untuk merebus
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Haluskan

• 8 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 6 butir kemiri,sangrai
• 1.5 sdt ketumbar butiran,sangrai
• 1 sdt jintan butiran,sangrai
• 2 cm kunyit,sangrai
• 4 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas,memarkan
• 1 cm jahe,memarkan
• 3 butir cengkih
• 100 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• Bawang merah goreng,untuk taburan

Cara Membuat Resep Masakan Celimpungan ( Sumatera Selatan)

1.Adonan ikan : aduk rata semua bahan.Bentuk setiap 1 sdm adonan menjadi bola-bola ikan sampai terapung/matang.Angkat,tiriskan,sisihkan.

2.Kuah : Panaskan minyak,tumis bumbu kuah halus,daun salam,lengkuas,jahe,dan cengkih sampai harum.Tuangkan santan,garam dan gula pasir.Masak sampai kental.

3.Masukkan bola-bola ikan,aduk dan didihkan sekali lagi.Taburkan bawang merah goreng.Angkat,sajikan segera.

sumber : http://kuliner.ilmci.com/resep/2015/21/celimpungan.aspx